Babi Guling
Babi guling adalah masakan khas Bali, dibuat dari seekor babi utuh dimana sebelum proses penggulingan isi perut dibersihkan terlebih dahulu. Sebabnya disebut dengan babi guling karena dalam proses pembuatannya, diguling-gulingkan di atas bara api. Babi guling yang telah matang ditandai oleh perubahan warna kulit dari putih menjadi coklat kemerah-merahan. Sudana (1997) menyebut, babi guling adalah nama suatu produk olahan daging babi yang penamaannya disesuaikan dengan proses pengolahannya, yaitu karkas seekor babi utuh (tanpa direcah) dipanggang di atas bara api hingga matang secara sempurna.
Masyarakat Bali didominasi oleh umat Hindu. Dan babi guling merupakan salah satu bagian dari tradisi juga memperkuat keyakinan agama masyarakat Bali. Babi guling dijadikan sesaji dalam perayaan adat.
Babi guling dimaknai sebagai simbol memohon berkah, bermakna pembawa kemakmuran. Selain itu juga sebagai salah satu wujud syukur kepada Tuhan.
Sumber:
https://ceraken.baliprov.go.id/detail/be-guling-1675819671
https://food-detik-com.cdn.ampproject.org/v/s/food.detik.com/info-kuliner/d-5690145/sejarah-babi-guling-yang-jadi-warisan-budaya-tak-benda-indonesia/amp?amp_gsa=1&_js_v=a9&usqp=mq331AQIUAKwASCAAgM%3D#
Tidak ada komentar:
Posting Komentar