Kuliner Khas Bali

 Lawar

Dikutip dari Wikipedia, lawar merupakan masakan khas Bali yang isinya campuran sayuran dan daging cincang yang dibumbui. Lawar terbuat dari daging rebus yang dicincang dan sayuran, dengan berbagai macam bumbu.

Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kelapa. Pada beberapa jenis lawar, diberikan juga unsur yang menambah kekuatan rasanya yaitu darah dari daging itu sendiri.

Darah tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu tadi. Masakan ini tidak mampu bertahan lama, apalagi di udara terbuka, hanya mampu bertahan setengah hari saja.

Jenis daging atau sayuran yang digunakan membuat penamaannya menjadi bervariasi. Apabila menggunakan daging babi, maka lawarnya dinamakan lawar babi.

Kuliner Khas Bali

 Babi Guling

Babi guling adalah masakan khas Bali, dibuat dari seekor babi utuh dimana sebelum proses penggulingan isi perut dibersihkan terlebih dahulu. Sebabnya disebut dengan babi guling karena dalam proses pembuatannya, diguling-gulingkan di atas bara api. Babi guling yang telah matang ditandai oleh perubahan warna kulit dari putih menjadi coklat kemerah-merahan. Sudana (1997) menyebut, babi guling adalah nama suatu produk olahan daging babi yang penamaannya disesuaikan dengan proses pengolahannya, yaitu karkas seekor babi utuh (tanpa direcah) dipanggang di atas bara api hingga matang secara sempurna.

Kuliner Khas Bali

 Sate Lilit

Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau tebu, kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah lilit dalam bahasa Bali dan Indonesia berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.